La bière est très sensible à la lumière. En effet, trop de lumière en modifie le goût. Par conséquent, une attention particulière a été accordée à l’clairage
dans la conception de la nouvelle brasserie Grolsch. Cet établissement à la pointe de la technique allie le look moderne de cette marque de premier plan à l’ authenticité du brassage traditionnel de la bière.
Cette brasserie néerlandaise dont la réputation n’est plus à faire, a construit sa dernière usine juste en dehors de la ville d’Enschede, occupant une superficie totale de plus de 11 hectares. Le nouveau complexe, d’une capacité de production de plus de 3,2 millions d’hectolitres par an – ce qui équivaut à 1,6 milliard de verres de bière – officiellement inauguré en avril 2004, remplace deux anciens locaux datant de 1615 et 1895. Outre la réalisation d’énormes économies sur le plan logistique, le nouveau site favorise l’excellence sur le plan de l’environnement et la responsabilité sociale. L’usine est complètement insonorisée et inodore et est l’une des brasseries au monde les plus respectueuses de l’environnement : l’énergie générée pendant le processus de production est réutilisée dans d’autres parties de la brasserie et dans les bureaux ; les processus de nettoyage sont complètement automatisés et le travail physique pénible a été supprimé, des robots extrêmement sophistiqués effectuant ces tâches. Pour préserver l’arôme traditionnel de la bière, un système de tuyauteries de sept kilomètre a été installé afin d’acheminer l’eau à partir des sources d’origine. Le nouveau statut écologique de la brasserie est dû en partie à la conception de l’éclairage. En raison de sa sensibilité à la lumière, la bière est principalement mise en bouteille dans du verre brun ou vert. Toutefois, à la fin du processus de production, elle est inévitablement exposée à la lumière au point de mise en bouteille. Des lampes SON spéciales, émettant uniquement dans le spectre de lumière n’ayant pas d’effet dommageable sur la bière, ont été utilisées dans les zones où la bière est mise en bouteille. Pour maintenir le hall de stockage dans une obscurité maximale, ce dernier a été équipé de détecteurs de mouvement qui n’allument la lumière que lorsque le personnel pénètre dans le local. Les bureaux ont également été dotés de détecteurs de mouvement et de régulation de l’éclairage en fonction de la lumière du jour, tandis que des systèmes de gestion de l’éclairage ont été installés dans les entrepôts. Grâce à ces mesures, l’efficacité énergétique totale de la brasserie atteint un niveau extrêmement élevé.
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